葛根粉

　　与蕨粉（野生）、岩耳一起统称张家界的三宝，是由一种生长在大山深处的植物葛的根部研磨而成，成粉末状。吃的时候先兑少许冷开水，再在锅中兑水煮沸、搅拌，配白糖，顿成晶莹糊壮，尝之顿感丝滑入喉。因为葛难寻，葛根粉便成为了土家人平日用来招待贵客的小吃，它不仅味独特鲜美，而且有褪火清肠的功效，是纯绿色食品的典型代表。在张家界，你随处可看到装在小竹篮里的葛根粉，成白色原球状，约2元～5元／个，不过有的是由番薯粉做成的，所以，购买葛根粉的时候最好请内行帮你鉴别一下哦，也可到正规的超市购买，或许质量会有一定的保证。

山苍子

　　当地人称“辣姜子”和“山胡椒”，是诸多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。当地人喜欢在吃水饺、米粉或者面条时滴上一两滴，便又香又带微辣，吃鲜鱼、鳝鱼、泥鳅类有腥味的食物时，滴上几滴便有一中特有的芳香。不过山苍子特殊的味道不是每个人都喜欢的，就算喜欢也请切记滴的时候别太多，因为纯正的山苍子油浓度非常大，味也非常浓，一般是米粉1~2滴足够，火锅5~6滴足够。

团馓

　　团馓俗称“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种特产。是将地道的土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底，围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客，吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出卖，是半成品，大概2-3元一斤，经济实惠，又有特色。

　　这些特色产品在张家界各街各巷都有卖，较为集中的分别在土家妹土特产专卖以及万佳百货里，并且这两个卖场之间都为一些零星的大大小小的专卖店，驴友们可以根据自己的爱好好好地购一回了。